Para cambiar el nombre de las pestañas predefinidas por wordpress basta con añadir el siguiente código en el archivo functions.php de nuestra plantilla
/*cambiar nombre pestanya woocomerce - chiptochip */
add_filter( 'woocommerce_product_tabs', 'woo_rename_tabs', 98 );
function woo_rename_tabs( $tabs ) {
$tabs['description']['title'] = 'Información nutricional';
$tabs['reviews']['title'] = 'Valoraciones';
$tabs['additional_information']['title'] = 'Otra información';
return $tabs;
}